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Agneau du Ventoux au petit épeautre

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Pour 6 personnes

Ingrédients : 1 gigot de 1kg, quelques gousses d’aïl, 500g de petit épeautre, sel et poivre

Faire cuire le petit épeautre.

Piquer le gigot d’agneau avec l’aïl coupé en morceaux et faire cuire 30 mn à four chaud (th.7). Saler en cours de cuisson.

Quand il est cuit, le retirer du plat de cuisson, l’envelopper de papier aluminium pour le tenir au chaud. Ajouter le petit épeautre préalablement cuit dans le plat de cuisson du gigot, rectifier l’assaisonnement et laisser au four (th.3) pendant 15 à 20 mn.

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