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Le petit épeautre

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Pour 6 personnes

ingrédients : 500g de petit épeautre, bouquet garni

Laver le petit épeautre et le plonger dans 4 litres d’eau froide salée et aromatisée d’un bouquet garni.

Laisser cuire pendant 40 mn en remuant de temps en temps.

Après cuisson, laisser gonfler dans l’eau 5 à 10 mn. Egoutter et passer le sous l’eau froide.

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